Canana con cebolla y tomate

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Este mes os traemos un guiso de canana o pota, un cefalópodo muy parecido al calamar, abundante y preciado en nuestra costa.

La canana tiene la carne más dura que el calamar por lo que deberéis cocinarla y no hacerla simplemente a la plancha. Con la receta que os mostramos hoy, os saldrá para chuparos los dedos.

Ingredientes

  • 600 grs de cananas
  • 4 tomates bien maduros
  • 1 cebolla grande
  • sal
  • azúcar
  • Aceite de oliva virgen extra

¿Cómo la cocinamos?

Cortamos la cebolla en juliana, no muy fina, y la ponemos en una paella a fuego no muy fuerte, más bien bajo.

Cuando la cebolla esté dorada le añadiremos los tomates que previamente habremos triturado. Removemos un poco y añadimos las cananas. Ponemos un poco de azúcar y sal al gusto.

Vamos comprobando el estado de las cananas y cuando estén esponjosas ya podemos apagar el fuego y servir.

Al sofrito del inicio, si os gusta, podéis añadir ajo y perejil, pero sin pasarse para no enmascarar el sabor de las cananas.

Como veis un plato marinero rápido y sencillo de preparar con el que os chuparéis los dedos. También podéis cambiar las cananas por calamares o sepia.

Si queréis probar estos platos cocinados con las especies marinas recién pescadas, solo tenéis que venir a disfrutar de un día de pesca-turismo con nosotros en «El Paraiso», ¡os lo pasaréis genial!

¡Os esperamos!

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