Las galeras son un marisco muy preciado, actualmente, en nuestra tierra. Frecuentemente se utiliza en arroces, «fideuá» y fumets para resaltar su sabor.
También se pueden cocinar de muchas otras formas, hoy os presentamos una de las formas más rápidas que hay para prepararlas: ¡Galeras Fritas!
Con pocos ingredientes y poco tiempo prepararemos un plato muy sabroso.
Ingredientes:
- 400 gr de galeras
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
Ponemos las galeras encima de un trapo o papel de cocina para que suelten el agua y no salpique el aceite al freírlas.
Mientras ponemos una paella en el fuego con abundante aceite.
Salamos ligeramente las galeras. Cuando el aceite está suficientemente caliente, vamos poniendo una al lado de otra (primero boca a bajo), evitando que se amontonen, unos instantes después les damos la vuelta, hasta tenerlas todas fritas.
Cuando la galera coge un color rojizo, ¡ya está hecha!
Sírvelas calientes y ya tienes un entrante delicioso.
Truco
Si no quieres pincharte la boca, cuando vayas a comerlas, arranca la cabeza (la de las antenas) y con unas tijeras cortar los dos lados de la galera, levantas el caparazón y a ¡disfrutar!.